La Galette des Rois 👑 à la Crème d’Amande

Pour l’Épiphanie, cette année encore, je vous propose la recette de Christian Dubois, celle de la Galette des Rois à la Crème d’Amande, une recette qui lui a été donnée par un ami Pâtissier.

Laissez-vous tenter pour faire vous même cette galette gourmande à partager pour désigner le Roi ou la Reine du jour !! Monsieur R.

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Hé oui, tradition oblige. Ce weekend je n’y déroge pas. La galette des rois cela fait plus de 40 ans que, au premier weekend de janvier, je n’y coupe pas. Moi, une galette c’est avec de la crème d’amande, c’est ce que je préfère. Une recette qu’un bon pâtissier m’a apprise, il y a si longtemps…

Les ingrédients :

• 2 disques de pâte feuilletée pur beurre
• 120 g de poudre d’amande
• 120 g de sucre
• 120 g de beurre
• 2 œufs entiers
• 50 g de farine
• 2 cl de Rhum
• extrait naturel de vanille

La recette

Bon pour faire simple, il est préférable d’acheter  deux paquets de pâte feuilletée toute prête, au beurre et même pur beurre de préférence. La galette n’en sera que meilleure. Par contre la crème d’amande là, c’est obligatoirement du maison. Alors, dans un saladier, vous mettez 120 gr de poudre d’amande (mais on peut aussi…

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