La Galette des Rois à la Crème d’Amande

Voici venu le temps de la Galette des Rois, pour vous y prendre à l’avance, je vous propose la recette de Christian Dubois, à la Crème d’Amande. Bonne préparation à vous !
Monsieur R.

Cuisine-Passion.net

 
Eh oui, tradition oblige. La galette des rois cela fait plus de 30 ans que au premier weekend de janvier, je n’y coupe pas.
Moi, une galette c’est avec de la crème d’amande, c’est ce que je préfère.
Une recette qu’un bon pâtissier m’a apprise, il y a bien, bien longtemps…
Les ingrédients :
  • 2 disques de pâte feuilletée pur beurre
  • 120 g de poudre d’amande
  • 120 g de sucre
  • 120 g de beurre
  • 2 œufs entiers
  • 50 g de farine
  • 2 cl de Rhum
  • extrait naturel de vanille
La recette
Bon pour faire simple, il est préférable d’acheter  deux paquets de pâte feuilletée toute prête, au beurre et même pur beurre de préférence. La galette n’en sera que meilleure.
Par contre la crème d’amande là, c’est obligatoirement du maison. Alors, dans un saladier, vous mettez 120 gr de poudre d’amande (mais on peut aussi mettre 60 gr de…

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6 réflexions sur “La Galette des Rois à la Crème d’Amande

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