Éclairs Lemon Curd & Framboises

Raffiné et Délicieux

eclairs-citron-framboises

Kikou ^^

L’idée était dans mon cahier depuis un grand moment mais j’attendais le bon moment pour les réaliser et voila ils sont là mes petits éclairs raffiné et délicieux hihihihi sérieusement c’est une bombe en bouche.

Doux et fruité un vrai petit péché mignon ^^

eclairs-citron-framboises-2

Ingrédients pour 7 éclairs :

Pour la pâte à choux:(j’ai pris celle de Christophe felder)

12,5 cl d’eau

12,5 cl de lait

2 c à café de sucre

1 pincée de sel

115 gr de beurre doux en morceaux

140 gr de farine tamisé

4 oeufs entier + 1 jaune d’oeuf (pour la dorure)

Pour le lemon curd:

4 œufs

4 citrons

200 gr de sucre

100gr de beurre

5 gouttes de colorant jaune alimentaire

Pour la meringue :

3 blancs d’œufs

140 gr de sucre

1 filet de citron + 1 c à café de maïzena

Pour la décoration :

21 framboises

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