Fantastik : Passion Framboises (Michalak)

La Cuisine de Camille

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Pour le sablé:
90g de beurre mou
35g de sucre glace
1g de fleur de sel
80g de farine

Placer la farine, le sucre glace et le sel dans un cul de poule.
Ajouter le beurre mou, mélanger à la fourchette. Répartir dans un moule
à manqué de 18cm de diametre et cuire 12 minutes à 180°C.

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Pour le biscuit :
80g de sucre semoule
50g d’oeuf
40g de crĂšme Ă©paisse
60g de farine
1g de levure chimique
20g d’huile d’olive

Blanchir les oeufs et le sucre avant d’ajouter la crùme fraiche.
Ajouter la farine, la levure et terminer avec l’huile d’olive.
Verser sur la pùte sablé et cuire 15 minutes 170°c.

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Pour la crĂšme onctueuse passion:
100g d’oeufs
45g de sucre
2 fruits de la passion
3/4 d’une feuille de gĂ©latine
70g de beurre

La veille, placer les fruits de la passion, les oeufs et le sucre dans une casserole.
Porter à


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3 réflexions sur “Fantastik : Passion Framboises (Michalak)

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