Rochers Praliné Noisettes de C.Felder

Chachou's Kitchen

Salut !

Cela faisait longtemps que je n’avais pas posté une recette bien bien gourmande ! Pour marquer le coup, on envoie du lourd ? 😀

Rochers pralinés aux noisettes (C.Felder) :
04_Rochers_noisettes
Les ingrédients : (pour 30 rochers environ)

Praliné :
150gr de noisettes
1 gousse de vanille
130gr de sucre semoule
80gr de chocolat au lait
20gr de chocolat noir à 60%

Garniture :
80gr de noisettes

Enrobage :
50gr de noisettes
400gr de chocolat noir à 60%
50gr de praliné en grain
01_Rochers_noisettes05_Rochers_noisettes

Les étapes :

Le praliné :

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre toutes les noisettes (280gr) à torréfier au four pendant 10minutes.
Ôter la peau, en les frottant entre vos doigts (grossièrement).
Réserver.

Fendre et gratter la gousse de vanille pour en récupérer les grains.
Dans une casserole, mettre la moitié du sucre avec la vanille (grains+gousse)
Faire fondre sur feu moyen.
Lorsqu’il est bien fondu…

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4 réflexions sur “Rochers Praliné Noisettes de C.Felder

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