Tarte au Citron

. le tablier de mathilde .

Une recette acidulée pour mettre un peu de couleur dans le ciel gris…

La tarte au citron !

PÂTE SABLEE

250g de farine, 100g de sucre glace, 1 pincée de sel, 100g de beurre, 1 oeuf, vanille.

Mélangez d’abord la farine, le sucre glace, le sel, ajoutez ensuite le beurre mou en petits morceaux pour faire le sablage.
Ajoutez les grains d’une gousse de vanille fendue et l’oeuf pour lier le tout. Laissez reposez une heure minimum au frais.

CREME AU CITRON

3 oeufs, 3 citrons, 30g beurre, 125g de sucre

Mélangez les oeufs, le citron et le sucre puis mettre sur le feu à feu doux. Le mélange va épaissir, remuez. Dès que des petites bulles se forment, retirez du feu et y ajoutez le beurre. Le faire fondre.

Sortez la pâte, l’étalez et chemisez son moule à tarte ou à tartelettes. Piquez le fond de la pâte à…

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